今年3月12日起，市區(qū)和縣城的食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（集中交易場(chǎng)所）、門店關(guān)閉各類活禽交易，禽肉產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)冰鮮上市。為有效保障流通領(lǐng)域冰鮮禽肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，近日，馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)通知，強(qiáng)化冰鮮禽肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，要求批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（集貿(mào)市場(chǎng)）設(shè)立冰鮮禽肉產(chǎn)品銷售專區(qū)，禽肉經(jīng)營者配備冷藏冷凍設(shè)備。

根據(jù)馬鞍山市場(chǎng)監(jiān)管局通知，銷售禽肉產(chǎn)品的批發(fā)市場(chǎng)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（集貿(mào)市場(chǎng)）應(yīng)設(shè)立冰鮮禽肉產(chǎn)品銷售專區(qū)（柜），建立入場(chǎng)銷售檔案和銷售臺(tái)賬，履行市場(chǎng)開辦者責(zé)任。市場(chǎng)內(nèi)禽肉產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)取得營業(yè)執(zhí)照，配備與銷售品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，并符合保證禽肉產(chǎn)品質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度等特殊要求。市場(chǎng)以外門店經(jīng)營禽肉產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)取得營業(yè)執(zhí)照，配備與銷售品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，并符合保證禽肉產(chǎn)品質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求方可從事經(jīng)營活動(dòng)。

通知還明確，禽肉產(chǎn)品經(jīng)營者可自主選擇進(jìn)貨渠道，憑有效《動(dòng)物檢疫合格證明》和檢疫標(biāo)識(shí)（二維碼檢疫腳環(huán)）銷售冰鮮禽肉產(chǎn)品，做到證物相符，自覺履行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票義務(wù)。

通知也對(duì)禽肉市場(chǎng)監(jiān)管提出新的要求。全市市場(chǎng)監(jiān)管部門將突出重點(diǎn)領(lǐng)域檢查，以食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位以及學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位等禽肉產(chǎn)品使用量較大的單位為重點(diǎn)對(duì)象，依法加強(qiáng)禽肉產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)或生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)管。

檢查中，以進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、產(chǎn)品流向可追溯、經(jīng)營條件為重點(diǎn)內(nèi)容，檢查是否存在銷售、使用來源不明、證物不符、無冷藏設(shè)備等違法違規(guī)行為；檢查索證索票制度落實(shí)情況。進(jìn)入市場(chǎng)銷售禽肉產(chǎn)品經(jīng)營戶，嚴(yán)禁采購、經(jīng)營無合法來源、無檢疫證明和檢疫標(biāo)識(shí)的禽肉產(chǎn)品，并保留進(jìn)貨票證；外地禽肉產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的必須憑有效《動(dòng)物檢疫合格證明》和檢疫標(biāo)識(shí)方可從事經(jīng)營，不得套用、冒用或證物不符的檢疫證明從事經(jīng)營。

據(jù)了解，今年馬鞍山市市場(chǎng)監(jiān)管局也將禽肉產(chǎn)品質(zhì)量安全納入年度監(jiān)督抽檢計(jì)劃，一年不少于20批次，縣區(qū)、園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局做到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)禽肉產(chǎn)品抽檢全覆蓋，有效保障禽肉質(zhì)量安全。

記者 王永霞 通訊員 王璨