中安在線、中安新聞客戶端訊近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。安徽餐飲界迅速行動起來，從培育節(jié)約理念、規(guī)范餐飲服務、優(yōu)化工作流程上著手，杜絕“舌尖上的浪費”。

“推動宴會改革，合理調(diào)整菜品數(shù)量和份量，推廣自助餐及分餐制，主動提供小份菜和半份菜。”近日，安徽省烹飪協(xié)會發(fā)出通知，倡議各會員及餐飲服務單位履行社會責任，大力倡導文明消費、節(jié)約用餐的社會風尚。

“我們號召會員單位在規(guī)范自身工作的同時，勸導消費者摒棄浪費習慣。”安徽省烹飪協(xié)會副會長馬邦山介紹，協(xié)會要求所有餐飲服務單位積極倡導“光盤行動”，在餐廳顯著位置張貼或擺放“厲行節(jié)約、反對浪費”提示語、告示牌等，引導顧客文明用餐、節(jié)儉消費，自覺養(yǎng)成崇尚節(jié)儉、厲行節(jié)約的良好習慣。

餐飲企業(yè)也積極采取行動。一些飯店首先在盤頭大小上，基于健康、節(jié)約的餐飲理念，確定投量標準；同時常態(tài)化配備打包包材，及時提醒消費者對沒有用完的餐品實行打包。為了減少浪費，許多酒店宴會倡導自助餐和適當點餐，包廂消費不設最低消費額；同時要求點菜員提醒客人適當點菜，不將消費額度作為服務員的考核標準，只對服務質(zhì)量進行考核。

安徽潤博餐飲管理服務有限公司是做高校團餐的企業(yè)，總經(jīng)理張利告訴記者，學校食堂里的浪費現(xiàn)象有些是學生意識問題，也有一些是學生覺得不好吃。“所以我們在自身菜品質(zhì)量管控上下功夫，選用好的原材料，提升食堂飯菜口感?！睆埨f，過去食堂都是大鍋飯，學生不愛吃，現(xiàn)在一鍋只做15份左右，“我們通過‘大鍋小炒’‘現(xiàn)炒現(xiàn)賣”’等方式，提升口感，減少浪費?！?/p>

“我校一直很重視學生們的節(jié)約意識，會開展《光盤行動》主題班會、制定節(jié)儉方案，關注每一個在校學生的就餐行為。”合肥市第三十五中學西藏班教師李長娟說，在日常教學中，學校注重樹立榜樣作用，每月每班都會表彰勤儉節(jié)約的模范學生。同時，還會發(fā)揮學生們的監(jiān)督力量，在每個餐桌推選一名監(jiān)督員。她表示，今后將進一步積極響應中央號召，更深入地在學生中推進“倡導綠色生活，反對鋪張浪費”的“光盤行動”。同時，還將帶領學生們錄制節(jié)約糧食的學生小品、編制節(jié)約歌曲，通過營造節(jié)儉氛圍、灌輸文明用餐理念等種種方式，使得“光盤行動”深入學生生活。

安徽理工大學大一學生楊濘菡認為，許多同學都明白節(jié)約糧食的道理和重要性，但是缺少喚醒大家這種意識的契機?！跋Ｍ麑W校加大‘光盤行動’的宣傳力度，開展豐富多彩的主題活動，讓全校師生樹牢節(jié)約意識，拒絕浪費，養(yǎng)成良好的飲食就餐習慣。”

“杜絕浪費行為，既要從制度層面加強立法，建立長效機制，也要在執(zhí)行層面采取有力、有效的監(jiān)管措施，進行監(jiān)督檢查和懲戒。”安徽省司法廳公職人員彭繼友表示，對于公款吃喝回潮應以剛性的約束加以遏制，同時注重宣傳，不斷培養(yǎng)健康、理性的飲食習慣。(記者 黃娜娜 彭旖旎 汪喬)