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我市各飯店勁吹“節(jié)儉風(fēng)”

2022-01-14 01:37:59 來源:皖江在線

近日,記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),馬鞍山各個飯店勁吹“節(jié)儉風(fēng)”。就餐前,服務(wù)員會提醒顧客按需點(diǎn)餐;飯后,顧客會把沒吃完的菜主動打包;針對人少、菜肴分量大容易浪費(fèi)的現(xiàn)實(shí)情況,有些飯店推出了半份菜、例菜,顧客少花錢,既能吃到更多種類的菜肴,又不會浪費(fèi)……

按人數(shù)點(diǎn)菜,吃不完打包帶走

1月12日中午,雨山湖飯店二樓包廂,一桌客人剛剛就餐結(jié)束,基本實(shí)現(xiàn)了光盤。“7個人點(diǎn)了6個熱菜,一個湯,剛剛好。”服務(wù)人員告訴記者,就餐前,她就提醒顧客按需點(diǎn)餐,不夠吃還可以再加。在該飯店另一個包廂,坐了5個人,點(diǎn)了5菜1湯,就餐結(jié)束,桌上也只剩下空盤子。

“我們一直崇尚‘光盤行動’,在大堂、包廂張貼‘文明用餐、節(jié)約糧食’的標(biāo)語,提醒顧客不要浪費(fèi),同時要求服務(wù)員提醒顧客按需點(diǎn)餐?!眽舳加晟胶埖瓴惋嫴靠偙O(jiān)唐彩云介紹。

在雨山湖飯店西餐廳,正值午餐時間,記者看到,燒烤臺、刺身臺前圍了不少食客。服務(wù)人員會適時提醒顧客吃多少、拿多少。在香煎小黃魚臺前,為了避免浪費(fèi),服務(wù)人員建議每位顧客每次拿一條,吃完可再來取。

隨著“光盤行動”深入人心,消費(fèi)者也大都按需點(diǎn)餐,吃不完也會打包帶走。

在萬達(dá)一家餐飲店,周先生一家吃完飯后喊服務(wù)員拿來一個打包盒,準(zhǔn)備將飯菜打包?!半m然剩下的不多,但是也不能浪費(fèi),帶回去晚上熱熱還可以再吃?!敝芟壬f道。

記者走訪看到,多數(shù)食客都會將沒吃完的飯菜打包帶走。唐彩云說,每天飯店都會提供四五十個打包盒,平均每個包廂要用3—5個,如果當(dāng)天有宴會,使用量則更大。春盛餐飲有關(guān)負(fù)責(zé)人張曄介紹,2013年,春盛餐飲發(fā)起“光盤行動”,9年間,累計為消費(fèi)者提供打包盒近60萬個。

推出半份菜、份例菜,吃得好不浪費(fèi)

“先生,你們?nèi)藬?shù)不多,一份鱖魚仔一斤半重可能吃不完,要不你們按條點(diǎn),3個人點(diǎn)兩條,夠吃,還能省將近一半的錢。”1月12日,在雨山湖飯店,顧客想點(diǎn)鱖魚,服務(wù)員點(diǎn)了一下人數(shù),為顧客推薦了更劃算、不浪費(fèi)的半份菜。

去飯店吃飯,人少點(diǎn)太多菜,浪費(fèi),點(diǎn)少了又嫌品種單一,吃得不盡興。于是,不少飯店推出半份菜,菜肴分量減半,價格減半。“尤其是素菜、湯水類的菜,顧客不愿意打包,分量減少,價格下降,顧客一頓就能吃完?!碧撇试平榻B。

除了推出半份菜,飯店還嘗試推出份例菜,一人一份?!叭缫蝗艘环莸呐E?、羊排,或者養(yǎng)生粥等,基本每個人都能吃完?!碧撇试普f,目前很多顧客都會主動選擇份例菜。

“比如這份鮑魚小米粥,我們一家不是所有人都吃海鮮,按份點(diǎn),不會浪費(fèi),大家也吃得開心。”正在雨山湖飯店就餐的市民吳先生指著桌上的鮑魚小米粥說道。

自從推廣“光盤行動”后,我市各大飯店廚余垃圾量明顯減少。唐彩云告訴記者,以前每天要準(zhǔn)備二十個回收垃圾桶,現(xiàn)在六七個就夠了。

記者 王永霞 實(shí)習(xí)生 吳雨婷

[編輯: 邵國權(quán) 審核:戎小平 監(jiān)制:王小明 ]
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