新春佳節(jié)將至，市市場監(jiān)管局切實加強餐飲單位食品安全監(jiān)管，落實“四嚴”，對年夜飯餐飲承辦單位進行全方位監(jiān)督檢查，確保市民吃上安全放心的年夜飯。

嚴控源頭。該局加強登記備案，要求年夜飯餐飲承辦單位除夕當日每桌、正月初一至十五之間一人一次預定5桌及以上的，進行登記備案。截至目前，全市累計收到報備242家，共計5647桌。

嚴格要求。該局加強責任落實，要求年夜飯餐飲承辦單位嚴格按照《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，認真開展自查，落實主體責任，遵守疫情防控最新要求，保持經營環(huán)境整潔有序，做好索證索票、食品留樣等工作，嚴防年夜飯食品安全突發(fā)事件發(fā)生。

嚴抓過程。該局加強現場檢查，現場指導把控食品安全關鍵點，要求餐飲單位規(guī)范操作，嚴把進貨關、儲存關、加工關、消毒關和健康關5個重要關口；加強食品原材料風險管控，針對年夜飯承辦較多的餐飲服務單位進行隨機抽檢，累計抽檢50組，將對不合格情況進行立案查處。

嚴防風險。該局強調文明用餐，強化食品安全應急值守，切實做到響應快速、處置有效，依法維護消費者權益。要求各餐飲服務單位積極宣傳《反食品浪費法》，引導消費者按需適量點餐，制止餐飲浪費，落實“光盤行動”，使用公筷公勺，拒購拒食野生動物，營造健康文明的就餐環(huán)境。

記者 王永霞 通訊員 王璨