一飯膏粱系萬家，柴米油鹽關(guān)民生。食品安全，是老百姓關(guān)心的頭等大事，也是衡量一座城市幸福感的重要標(biāo)尺。
科學(xué)制定年度食品安全抽檢工作計(jì)劃并有序推進(jìn)，在全省率先實(shí)行“抽檢分離”；在全省率先設(shè)立食品藥品安全檢查中心，承擔(dān)食品安全監(jiān)管日常檢查、專項(xiàng)檢查和飛行檢查等職責(zé)；在全省率先建立電商首席服務(wù)官制度，推行“專家+管家”式輔導(dǎo)辦理，推動電商食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展……以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，我市多項(xiàng)食品安全工作走在全省前列，百姓“舌尖幸福感”越來越強(qiáng)。
高位推動
落實(shí)食品安全黨政同責(zé)
6年前，我市在全省率先建立“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺系統(tǒng)，顧客站在大堂，后廚情況一目了然。2019年，我市組建市市場監(jiān)管部門后，整合資源搭建AI智能市場監(jiān)管系統(tǒng)平臺。2021年，我市制定了AI智能市場監(jiān)管服務(wù)采購方案，推動“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺向“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)發(fā)展。建成后，監(jiān)管人員和市民在手機(jī)上就能實(shí)時(shí)看企業(yè)后廚，查企業(yè)資質(zhì)。
從明廚亮灶到“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，我市在創(chuàng)建國家食品安全示范城市過程中，不斷讓點(diǎn)上的經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為面上的成果，惠及全域百姓。
高位推動，黨政同責(zé)，強(qiáng)有力的政策舉措，是食品安全工作由點(diǎn)及面推廣的第一動力。我市將食品安全工作作為各級黨委、政府一把手工程，實(shí)行市委書記、市長共同擔(dān)任市食安委主任的雙主任制。將食品安全工作納入黨委全會報(bào)告和政府工作報(bào)告，納入市委巡察工作內(nèi)容；將履行食品安全職責(zé)情況納入黨委政府年度綜合目標(biāo)考核和對黨政領(lǐng)導(dǎo)班子、領(lǐng)導(dǎo)干部綜合考核評價(jià)內(nèi)容。我市在全省率先將食品安全考核單列入市委、市政府年度考核目標(biāo)中，對縣區(qū)、園區(qū)食品安全評議考核分值權(quán)重從2%提升至3%，并將國家食品安全示范城市創(chuàng)建作為倒扣分值。
同時(shí)，我市還把食品安全工作列入重要議事日程，市委常委會、市政府常務(wù)會定期聽取匯報(bào)，多次召開專題會議研究部署、調(diào)度推進(jìn)食品安全工作。市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)多次深入一線開展食品安全工作督查調(diào)研，并就食品安全工作評議考核、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管、國家食品安全示范城市創(chuàng)建等工作多次作出批示。
加強(qiáng)監(jiān)管
提升食品安全治理能力
便利店銷售超過保質(zhì)期的食品，罰；企業(yè)銷售的黑魚獸藥殘留超標(biāo)，罰；生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)標(biāo)簽不符合食品安全法規(guī)定，罰……
食品安全是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的。近年來，我市深入開展食品安全放心工程十大攻堅(jiān)行動，圍繞群眾普遍關(guān)心的突出問題，著力提高從農(nóng)田到餐桌全過程食品安全監(jiān)管能力。
食品安全還得從源頭開始治理。我市開展了涉鎘等重金屬行業(yè)企業(yè)排查、揮發(fā)性有機(jī)物綜合整治、飲用水水源地生態(tài)環(huán)境保護(hù)等工作。實(shí)施農(nóng)藥獸藥使用減量和產(chǎn)地環(huán)境凈化提升行動，實(shí)施優(yōu)質(zhì)糧食工程，初步形成以當(dāng)涂縣求是糧油產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心為主，基層15個(gè)國有糧食收儲企業(yè)中心庫點(diǎn)檢化驗(yàn)室為輔助的糧食質(zhì)檢體系。
高頻次的抽檢與抽查同步，讓各類不安全的食品經(jīng)營行為無所遁形。近三年來，我市共采集送檢化學(xué)污染物及有害因子監(jiān)測樣品657份，微生物及致病因子監(jiān)測樣品450份；全市77家監(jiān)測哨點(diǎn)醫(yī)院共完成食源性疾病監(jiān)測任務(wù)數(shù)17217例。食品檢驗(yàn)量均超過千人4批次，針對獸藥殘留的食品抽檢量均超過2批次/千人；抽檢完成率、公示率以及核查處置完成率均為100%。
創(chuàng)新監(jiān)管方式，有利于將食品安全隱患消滅于萌芽狀態(tài)。我市在全省率先出臺食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查制度，通過摸清監(jiān)管底數(shù)，全面建立“一企一檔”“一坊一檔”和風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，實(shí)現(xiàn)對食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊類型、區(qū)域精準(zhǔn)畫像、精準(zhǔn)監(jiān)管。我市還全面推進(jìn)農(nóng)村食品安全綜合治理，扎實(shí)開展食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入銜接，不斷提升農(nóng)村居民食品安全獲得感、幸福感和安全感。
在日常監(jiān)管實(shí)行全覆蓋的同時(shí)，我市加大專項(xiàng)整治力度，組織開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動、春秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查、夏季食品安全專項(xiàng)整治、保健食品行業(yè)專項(xiàng)清理整治、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼ｍ?xiàng)治理、農(nóng)村假冒偽劣食品治理、小作坊整治等。近三年來，市場監(jiān)管部門共查處食品類案件2702件；農(nóng)業(yè)部門共查處農(nóng)產(chǎn)品案件32件；公安部門共偵辦食品領(lǐng)域刑事案件36件；法院共判決危害食品安全犯罪案件6件6人。
社會共治
形成齊抓共管強(qiáng)大合力
5月22日，餓了么外賣小哥李子喜從一家面館拿出顧客訂的餐。與以往不同的是，每份外賣的封口處都貼著一張紙條，紙條上寫著“封簽損壞 請勿接收”的字樣。這些紙條是市市場監(jiān)管局專門為網(wǎng)上餐飲服務(wù)單位印制的“食安封簽”。消費(fèi)者簽收時(shí)，如發(fā)現(xiàn)沒有加貼“食安封簽”或“食安封簽”破損的，可選擇拒絕簽收。
食品安全關(guān)系著每一個(gè)人的安康與幸福，關(guān)系著全社會的安定與和諧，創(chuàng)建國家食品安全示范城市，需要你我共同參與。我市堅(jiān)持共治共享，合力構(gòu)筑食品安全防護(hù)網(wǎng)。
我市組建了社會監(jiān)督員、食品安全小衛(wèi)士、食品行業(yè)協(xié)會等多層次的共治隊(duì)伍，開展多層次廣覆蓋的共治宣傳。持續(xù)開展“食品安全宣傳周”以及食品安全進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)“五進(jìn)”等活動，創(chuàng)新開展“餐飲安全你我同查”“你點(diǎn)我檢”、外賣“食安封簽”、騎手送“信”等活動。在采石街道建成全省首個(gè)食品安全科普宣傳主題小鎮(zhèn)，建有蒙牛乳業(yè)公司、井泉中藥飲片公司等2個(gè)省食品安全科普宣傳教育基地，全市逐步形成“一市一基地、一縣一園、一鎮(zhèn)一站、一村一欄”食品安全科普宣傳格局。
我市還在全省率先推行金融機(jī)構(gòu)“銀行+保險(xiǎn)”助力食品安全責(zé)任保險(xiǎn)工作模式，激勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任。全市食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食安險(xiǎn)參保率將達(dá)10%，其中大中小學(xué)校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位和中央廚房參保率達(dá)100%。
街邊小餐館更干凈了，小作坊經(jīng)營更正規(guī)了，餐飲企業(yè)后廚更透明了，越來越多品牌食品生產(chǎn)企業(yè)和食品經(jīng)營示范單位涌現(xiàn)出來……市民對食品安全的滿意度不斷攀升。
記者 王永霞 通訊員 胡紅梅
