5月17日，記者走進(jìn)頤海（馬鞍山）食品有限公司大門，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看到了一塊生產(chǎn)安全顯示屏，上面顯示“本年度保持零事故137天”。
頤海（馬鞍山）食品有限公司主要生產(chǎn)火鍋底料和中式調(diào)味品，其產(chǎn)品不僅供應(yīng)國內(nèi)，還遠(yuǎn)銷海外?！肮窘⒘送晟频氖称钒踩唾|(zhì)量控制體系，并持續(xù)定期優(yōu)化，投入大量資金加強(qiáng)食品安全及質(zhì)量控制，嚴(yán)把食安關(guān)，死守質(zhì)量口，為消費(fèi)者提供品質(zhì)過硬的產(chǎn)品。”頤海（馬鞍山）食品有限公司負(fù)責(zé)人曹彥軍介紹。
在頤海（馬鞍山）食品有限公司，記者看到，從原料入庫到成品出廠，每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。“尤其是我們建立健全了食品安全企業(yè)自查機(jī)制，每月自查一次，自查范圍涵蓋原料驗(yàn)收、庫房貯豐（成品、包材、化學(xué)品）、加工過程、化驗(yàn)檢測等方面。”公司技術(shù)擔(dān)當(dāng)顧文超說，每次自查后都要形成自查報(bào)告，對發(fā)現(xiàn)的問題確認(rèn)主責(zé)人，給出整改時(shí)間，并在下次自查時(shí)檢查整改情況。此外，公司還不定期邀請SGS/BRC/AIB等第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)來公司進(jìn)行指導(dǎo)審核。
憑借過硬品質(zhì)，頤海（馬鞍山）食品有限公司也贏得了更多客戶的青睞。今年前四個(gè)月，公司產(chǎn)量13800多噸，產(chǎn)值2.9億元，均同比增長20%。
5月中旬，蒙牛乳業(yè)（馬鞍山）有限公司訂單不斷，每條生產(chǎn)線都開足馬力生產(chǎn)，傳送帶不停轉(zhuǎn)動，將產(chǎn)品從上一個(gè)環(huán)節(jié)送到下一個(gè)環(huán)節(jié)。
“沒有質(zhì)量，一切都是負(fù)數(shù)?！痹诿膳Ｈ闃I(yè)（馬鞍山）有限公司，質(zhì)量永遠(yuǎn)排在第一位。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)也建立了自查制度，“日檢、周檢，這些質(zhì)量管控隨著產(chǎn)品生產(chǎn)同步進(jìn)行，此外，每半年還要進(jìn)行一次食品安全隱患全面排查。”蒙牛乳業(yè)（馬鞍山）有限公司質(zhì)量管理處處長儲林海介紹。
企業(yè)自查，企業(yè)切實(shí)擔(dān)負(fù)起食品安全主體責(zé)任，有利于提前發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。但企業(yè)自查，并不意味著監(jiān)管部門可以“躺平”。
作為全省首批“國家食品安全示范城市”創(chuàng)建單位，目前，馬鞍山共有食品生產(chǎn)企業(yè)351家，其中規(guī)上食品生產(chǎn)企業(yè)34家。為全力守護(hù)人民群眾舌尖上的安全，馬鞍山以改革求突破，用創(chuàng)新謀發(fā)展，在全省率先制定了《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查及風(fēng)險(xiǎn)隱患排查管理制度》。根據(jù)該制度，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查包括企業(yè)自查、問題報(bào)告和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查三個(gè)環(huán)節(jié)。
在企業(yè)自查環(huán)節(jié)，企業(yè)需定期對所生產(chǎn)的食品安全狀況進(jìn)行檢查、評價(jià)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的風(fēng)險(xiǎn)隱患并積極采取有效控制措施的過程。企業(yè)生產(chǎn)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應(yīng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患問題的，應(yīng)立即停止生產(chǎn)。當(dāng)企業(yè)在日常生產(chǎn)及食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查過程中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)向食品安全監(jiān)管部門報(bào)告。
在風(fēng)險(xiǎn)隱患排查環(huán)節(jié)，市、縣（區(qū)）市場監(jiān)管部門在日常檢查、抽檢監(jiān)測和企業(yè)提交自查報(bào)告的基礎(chǔ)上，依據(jù)食品生產(chǎn)監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)隱患，對生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)排查，列出風(fēng)險(xiǎn)清單。
“每季度我們派出由抽檢科、食品生產(chǎn)科、檢查中心組成的聯(lián)合督查組，匯總、歸集風(fēng)險(xiǎn)隱患共性問題，指導(dǎo)縣區(qū)集中整治，防患未然。對一批次抽檢不合格企業(yè)，即派出‘流動診所’+‘飛行檢查’，全覆蓋檢查企業(yè)存在問題，幫助排查不合格食品產(chǎn)生原因，分析問題隱患和提出整改建議，全力保障食品安全，切實(shí)化解風(fēng)險(xiǎn)隱患?！笔惺袌霰O(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科副科長夏天說。
記者 王永霞 通訊員 王璨
