端午節(jié)即將到來(lái)，如何挑選、烹飪、儲(chǔ)存和食用粽子？近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)提示。

市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒，消費(fèi)者在選購(gòu)粽子應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買。挑選時(shí)，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現(xiàn)象。粽子的尖角容易刺破軟包裝材料，一旦破損，易造成細(xì)菌侵入從而引起粽子變質(zhì)。挑選時(shí)最好聞一下粽子是否有霉味或其他異味。市場(chǎng)銷售的常溫粽子和速凍粽子是預(yù)包裝食品，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)要注意看包裝是否完好，不要購(gòu)買包裝袋破損、漏氣或漲袋的；查標(biāo)簽信息是否齊全。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）要求，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱等信息，若標(biāo)簽標(biāo)示信息不全，則不要購(gòu)買。購(gòu)買新鮮散裝粽子時(shí)，由于其保質(zhì)期很短，要盡可能挑選出廠時(shí)間較近的產(chǎn)品。

粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后綠色會(huì)褪去一些，略發(fā)黃，屬正?，F(xiàn)象。市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒，消費(fèi)者在購(gòu)買粽子時(shí)，不要過(guò)于追求粽葉的顏色。粽葉過(guò)度鮮綠，并不是真實(shí)自然的。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。

很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長(zhǎng)的蒸煮時(shí)間才能煮熟煮透。特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后食用。

粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子（常溫粽子）。市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒，消費(fèi)者要根據(jù)所購(gòu)買的粽子類別，采用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少量購(gòu)買，即時(shí)食用，食用剩余的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏或凍藏。

端午時(shí)節(jié)，天氣比較炎熱。粽子含水較高，容易酸敗。市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒，常溫下，消費(fèi)者最好不要將粽子悶放在不透氣的塑料袋中，如能在2-3天內(nèi)食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜凍藏保存。真空包裝的粽子開袋后同樣需及時(shí)冷藏或凍藏。如果是自制粽子，應(yīng)隨包隨吃，棕香會(huì)更加濃郁。

此外，市市場(chǎng)監(jiān)管局還提醒，消費(fèi)者購(gòu)買粽子時(shí)也要注意保留好相關(guān)憑證，如發(fā)現(xiàn)存在食品安全問(wèn)題，可及時(shí)撥打12345（12315）電話或登錄全國(guó)12315平臺(tái)維護(hù)自身合法權(quán)益。

記者 王永霞 通訊員 張偉