“哐當(dāng)哐當(dāng)”的綠皮火車(chē)已然少見(jiàn)，那“茶干、瓜子、礦泉水”的叫賣(mài)聲早已遠(yuǎn)去……然而行至位于雨山經(jīng)開(kāi)區(qū)的采石磯茶干廠(chǎng)附近，這里的豆香味依然彌散如往日。

馬鞍山人喜愛(ài)采石磯茶干，遍布大街小巷的采石磯茶干店便可佐證；去了外地的馬鞍山人更愛(ài)采石磯茶干，電商平臺(tái)上一筆筆訂單、一件件快遞亦可證明，已有200多年歷史的采石磯茶干今日依然香飄千里。

“采石磯”茶干因其色澤醬紅、細(xì)嚼味長(zhǎng)、回味良久，成為馬鞍山人下酒品茗的佳肴美味，訪(fǎng)親探友的饋贈(zèng)佳品。

在采石磯茶干廠(chǎng)熱氣騰騰的生產(chǎn)車(chē)間里，從普通黃豆到一塊塊醬香四溢的茶干，需要?dú)v經(jīng)點(diǎn)鹵、成型、包扎、壓制等幾十道工序。傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代工藝融于一體，形成了獨(dú)一無(wú)二的地方特色風(fēng)味。

千年采石古鎮(zhèn)，百年采石茶干，這穿越歷史的豆香，令人回味無(wú)窮。如果您來(lái)到這片詩(shī)仙李白鐘愛(ài)的土地，一定不要忘了品嘗一塊采石磯茶干。

文/記者 余萍 圖/記者 儲(chǔ)燦林