就餐前，服務(wù)員會提醒顧客按需點餐；飯后，顧客會把沒吃完的菜主動打包帶走；餐廳把一菜一公筷、一湯一公勺作為服務(wù)標準……近年來，我市積極宣傳文明餐桌行動，倡導(dǎo)使用公筷公勺、文明健康用餐，廣大餐飲企業(yè)、市民積極參與，文明新風(fēng)尚蔚然成風(fēng)。

將“光盤”進行到底

8月3日晚上，在春盛漁府一間包廂，一桌客人剛剛就餐結(jié)束，基本實現(xiàn)了光盤?！?0個人點了9個熱菜、一個湯，剛剛好。”服務(wù)人員告訴記者，就餐前，她就提醒顧客按需點餐，不夠吃中間可以再加。在該飯店另一個包廂，坐了5個人，點了5菜1湯，就餐結(jié)束，桌上也只剩下空盤子。

“我們一直提倡‘光盤行動’，在大堂、包廂里張貼‘文明用餐、節(jié)約糧食’的標語，提醒顧客不要浪費，同時要求服務(wù)員提醒顧客按需點餐?！贝菏⒉惋嫻芾碛邢薰緲藴拾踩拷?jīng)理宋照兵介紹，針對吃飯人數(shù)少、點多了容易浪費的情況，春盛特地推出半份菜，菜的分量是標準分量的三分之二，價格是原菜品價格的60%，顧客少花錢，既能吃到更多種類的菜肴，又不會浪費。

8月4日中午，在雨山湖飯店西餐廳，記者看到，燒烤臺、刺身臺前圍了不少食客，服務(wù)人員會適時提醒顧客吃多少、拿多少。在香煎小黃魚臺前，為了避免浪費，服務(wù)人員建議每位顧客每次拿一條，吃完可以再取。

消費者按需點餐，但難免有吃不完的時候。在馬鞍山，“打包”成為餐后出現(xiàn)頻率最高的兩個字。

在萬達廣場一家餐飲店，和家人用餐完畢后，程先生向服務(wù)員要了一個打包盒，準備將菜打包?！半m然剩得不多，但也不能浪費，帶回去晚上熱熱還可以再吃?！背滔壬f道。

記者走訪了解到，多數(shù)食客都會將沒吃完的飯菜打包帶走。宋照兵介紹，飯店為每桌顧客免費提供2個打包盒，鼓勵顧客把沒吃完的菜打包，如今，很多顧客都會主動要求打包。

制止餐飲浪費行為，需要多措并舉、形成合力。市商務(wù)局、市教育局、市文明辦等十部門聯(lián)合印發(fā)了《貫徹落實〈中華人民共和國反食品浪費法〉堅決制止餐飲浪費行為實施方案》，對各部門、各單位職責和任務(wù)進行細化分解。餐飲行業(yè)是制止舌尖浪費的重點，為有力制止限上餐飲企業(yè)餐飲浪費行為，市商務(wù)局還將餐飲企業(yè)厲行節(jié)約、反對浪費作為推薦參加“綠色飯店”“鉆級酒家”“星級飯店”創(chuàng)建評選的必要條件。

公筷公勺漸成餐桌標配

守護“舌尖上的安全”，公筷公勺逐漸成為餐桌上的標配。

8月4日傍晚6時許，位于創(chuàng)客+文創(chuàng)園的一家飯店迎來了一波用餐高峰。記者看到，包廂內(nèi)每張餐位前都整齊擺放著顏色各異的兩雙筷子。“餐廳現(xiàn)在把一菜一公筷、一湯一公勺作為服務(wù)標準，我們同時要求員工禮貌勸導(dǎo)每一位進店用餐的顧客使用公筷公勺?！憋埖曦撠熑私榻B道。

“公筷公勺干凈衛(wèi)生，使用公筷公勺是個好習(xí)慣。”正在用餐的顧女士說，過去，使用公筷會擔心別人說“矯情”，現(xiàn)在，使用公筷公勺成為文明用餐新風(fēng)尚，家庭聚餐時也會為大家提供公筷。

為了倡導(dǎo)使用公筷公勺、文明健康用餐理念，近年來，我市一直在倡議各餐飲服務(wù)單位，主動提供公筷公勺，引導(dǎo)消費者使用公筷公勺，做到根據(jù)用餐人數(shù)、菜品數(shù)量配備相應(yīng)的公筷公勺，全面提供一菜一公筷或公勺，在有條件的餐廳為客人提供分餐分食制；鼓勵在機關(guān)事業(yè)單位食堂就餐人員自帶餐具，食堂加強公筷公勺等餐具的消毒管理工作，切實守護市民健康。

記者 王永霞 通訊員 王臣