“食品留樣非常重要，一定要確保每一餐每一菜品都要留樣。”“倉庫里的調(diào)味料等原料貨架上一定要貼上標(biāo)簽，注明使用期限……”2023年春季學(xué)期伊始，為確保我市廣大師生在校飲食安全，連日來，全市各級市場監(jiān)管部門對我市中小學(xué)、幼兒園食品安全情況進(jìn)行了全覆蓋檢查。

2月13日，市市場監(jiān)管局檢查人員首先來到安工大幼兒園，走進(jìn)食堂庫房、炒菜間、蒸飯（白案）間、消毒間等各個場所，現(xiàn)場查看食堂原料存儲是否符合要求，食品加工場所、設(shè)施設(shè)備是否達(dá)標(biāo)，食品添加劑使用管理是否規(guī)范，備餐、供餐環(huán)節(jié)是否符合要求，餐飲具清洗消毒是否達(dá)標(biāo)等情況。同時，檢查人員還查看了該幼兒園餐飲服務(wù)提供者的資質(zhì)、原材料進(jìn)貨臺賬等書面材料。

接著，檢查人員來到市二十二中，檢查該校食堂是否貯存使用過期、變質(zhì)、霉變等不合格食品及原料；采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票等情況。同時，檢查人員也對食堂各個場所進(jìn)行了“翻箱倒柜”式檢查，對于發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，現(xiàn)場反饋給食堂經(jīng)營方。

記者了解到，早在新學(xué)期開學(xué)前，市市場監(jiān)管部門就發(fā)出通知，要求各級市場監(jiān)管部門督促指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)食堂供餐的所有學(xué)校、校外供餐單位開展全覆蓋食品安全自查自糾?！伴_學(xué)前，我們按照市場監(jiān)管部門要求以及公司自身管理制度規(guī)定，從食材采購、操作流程、索證索票等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行了自查，做到‘先進(jìn)先出、飯菜不過夜’。我們將嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，服務(wù)好廣大師生?！倍惺程糜嘘P(guān)負(fù)責(zé)人巫孝進(jìn)介紹。

市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科科長許佳告訴記者，此次春季學(xué)期學(xué)校食品安全檢查，重點(diǎn)對學(xué)校食堂的原材料、公示信息、人員健康、過程管控、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全方面核查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場要求整改。從目前檢查情況來看，各學(xué)校食品安全情況良好，下一步，市市場監(jiān)管局將會同市教育局、市衛(wèi)健委等部門共同開展好校園食品安全督查，加大監(jiān)管力度，督促學(xué)校落實(shí)好主體責(zé)任，共同維護(hù)師生飲食安全。

記者 王永霞 通訊員 唐勇