近一段時間，以2元面包店、10元快餐店為代表的平價商品和服務(wù)逐漸走紅。（1月1日《工人日報》）

平價店何以火起來？性價比是關(guān)鍵。當(dāng)前，隨著商品和服務(wù)不斷升級，一些平價商店反其道而行之，主推一些低價商品，吸引顧客光臨。從2元面包店到10元理發(fā)店，這些商店瞄準(zhǔn)了平價市場的空間，充分發(fā)揮價格的比較優(yōu)勢，既滿足了大眾的消費需求，又賺足了流量和關(guān)注，主打一個“互利共贏”。正如一個網(wǎng)絡(luò)熱梗所描述的，“不是××買不起，而是××更有性價比”，詮釋了平價商店的走紅秘訣。

那么，平價店能否火下去？說實話，不容易。一方面，“平價”的反向延長線是品質(zhì)。對消費者來說，如果產(chǎn)品過于“價廉”，那是否“物美”就需要打個問號了。一旦產(chǎn)品出現(xiàn)品質(zhì)問題，哪怕價格很優(yōu)惠，也很難讓消費者產(chǎn)生復(fù)購的欲望。另一方面，從消費規(guī)律上看，產(chǎn)品的邊際效應(yīng)在不斷遞減。如果沒有更新鮮的賣點，那消費者對平價店的新鮮感會隨著時間推移而逐漸退卻。一旦產(chǎn)品刺激點不在，“回頭率”就很難保證了。

由此看來，保住“復(fù)購率”，平價店才能實現(xiàn)從火起來到火下去的躍升。如何保？做優(yōu)品質(zhì)。比如，去繁存簡。不論是商品還是服務(wù)，盡可能砍掉不必要的包裝和概念，突出產(chǎn)品的本質(zhì)屬性，盡量提高性價比，這也是產(chǎn)品“升級”的內(nèi)在要求。再如，監(jiān)管到位。尤其是餐飲和食品，產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)系消費者身體健康，從商家到監(jiān)管部門，每一道關(guān)口都應(yīng)該盡心把關(guān)，讓品控成為產(chǎn)品最佳口碑。?（庹亞男）