花糕是重陽節(jié)的節(jié)令食品，流行于江南，馬鞍山市雨山地區(qū)亦然。10月10日上午，雨山區(qū)鴛鴦社區(qū)的網(wǎng)格員們?yōu)檩爡^(qū)的老人做花糕、過重陽。

花糕俗稱“發(fā)糕”，是一種傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)，主要原料是糯米面。制作花糕通常要先將糯米洗凈，泡上一晝夜，然后晾干，碾成細(xì)粉。后加入一定比例的粘米粉、白砂糖和水，揉拌形成一捏可碎的粉團(tuán)。再放入紫薯、南瓜、抹茶等蔬菜粉，過篩成細(xì)粉裝盒。最后放上葡萄干、山楂、花生米等上鍋蒸煮，蒸熟起鍋后放入桂花醬便可食用了。

花糕口感細(xì)膩、香甜怡人，有借“糕”“高”諧音表達(dá)“步步高升，百事俱高”之愿，還含有“呈祥納福，家道旺發(fā)”的美好愿望。

（文圖/記者 張令琪 通訊員 汪增輝 杜文慧）