龍年的河蟹有點(diǎn)特別，因?yàn)橄奶斓某掷m(xù)高溫，推遲了“九月團(tuán)臍十月尖”的上市節(jié)奏，好在美味只會(huì)遲到不會(huì)缺席。
眼下，正是最佳品蟹季，也是“百蟹爭(zhēng)霸”時(shí)。當(dāng)涂螃蟹的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力怎么樣？當(dāng)涂螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展又有哪些新亮點(diǎn)？
當(dāng)涂縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年該縣共有河蟹養(yǎng)殖面積26萬(wàn)余畝，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量可達(dá)1.8萬(wàn)噸，有望創(chuàng)歷史新高。養(yǎng)蟹業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)度依然穩(wěn)固，約70%的村集體經(jīng)濟(jì)收入來(lái)自集體水面發(fā)包，30%的農(nóng)民收入來(lái)自于漁業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
圍繞養(yǎng)蟹業(yè)的話題一路采訪下來(lái)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)涂螃蟹已“爬”出一條全產(chǎn)業(yè)鏈，正經(jīng)歷著“蛻殼重生”。
養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)蟹，一產(chǎn)提質(zhì)增效
“去年中秋節(jié)就開(kāi)始大賣，今年中秋節(jié)的銷量只有去年的一半，當(dāng)時(shí)也很擔(dān)心，不過(guò)現(xiàn)在放心了。”安徽一對(duì)活寶電子商務(wù)有限公司董事長(zhǎng)徐文杰說(shuō)，無(wú)論是價(jià)格，還是銷量，一下子就上來(lái)了，目前網(wǎng)上銷售額已逾900萬(wàn)元，今年突破1000萬(wàn)元已成定局，有望超過(guò)去年。
在徐文杰位于湖陽(yáng)鎮(zhèn)均慶村的6000畝養(yǎng)殖基地，智慧漁業(yè)管理系統(tǒng)通過(guò)運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、5G等新技術(shù)，24小時(shí)水質(zhì)自動(dòng)在線監(jiān)測(cè)，連投餌都由無(wú)人機(jī)代勞。養(yǎng)蟹智慧化改變了傳統(tǒng)河蟹養(yǎng)殖科技化水平低、生產(chǎn)粗放的模式，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境自動(dòng)調(diào)控、病害智能監(jiān)測(cè)，從而達(dá)到增產(chǎn)增效的目標(biāo)。
“生態(tài)、高效、安全”成為養(yǎng)蟹業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。近年來(lái)，當(dāng)涂縣圍繞水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和布局，推進(jìn)一產(chǎn)提質(zhì)增效、穩(wěn)定發(fā)展。
推動(dòng)河蟹良種培育。深化與上海海洋大學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作，開(kāi)展河蟹新品種“當(dāng)蟹1號(hào)、2號(hào)”選育聯(lián)合科技攻關(guān)，在烏溪和江蘇射陽(yáng)分別建立了核心種群保種基地和定點(diǎn)育苗基地；積極引進(jìn)長(zhǎng)江系列、江海系列等新品種，努力推進(jìn)河蟹良種全覆蓋。同時(shí)，加強(qiáng)烏溪等重點(diǎn)蟹種培育基地建設(shè)，進(jìn)一步改善生產(chǎn)設(shè)施，提升蟹種培育技術(shù)。
加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖示范基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。建成省級(jí)長(zhǎng)三角綠色農(nóng)產(chǎn)品（河蟹）供應(yīng)示范基地4家，在湖陽(yáng)圩和大公圩建立了池塘養(yǎng)蟹和河溝養(yǎng)蟹兩大標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)面積共8萬(wàn)畝，大力實(shí)施綠色養(yǎng)殖池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造和養(yǎng)殖尾水治理工程，近兩年來(lái)完成池塘改造面積3500畝、建成養(yǎng)殖尾水治理工程項(xiàng)目10處；加強(qiáng)管道增氧、無(wú)人機(jī)投喂、養(yǎng)殖水體水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)等漁業(yè)機(jī)械和信息化設(shè)備配備，建成全省首家河蟹產(chǎn)業(yè)數(shù)字化管理平臺(tái)。
加快稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展。在南北圩、大公圩等建成12萬(wàn)畝稻漁綜合種養(yǎng)基地，集成一批配套關(guān)鍵技術(shù)。在全省率先試驗(yàn)示范“麥-蟹生態(tài)種養(yǎng)”等蟹田種糧新技術(shù)。
螃蟹深加工，二產(chǎn)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈
一只螃蟹，怎么賣才能產(chǎn)生最大價(jià)值？
冷鏈物流不發(fā)達(dá)條件下，生鮮河蟹銷售半徑相對(duì)較小。隨著冷鏈運(yùn)輸技術(shù)越來(lái)越發(fā)達(dá)，又出現(xiàn)了另外一個(gè)問(wèn)題，隨著銷售半徑迅速擴(kuò)大，加大了各個(gè)螃蟹品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)烈度。
如何避免螃蟹集中上市時(shí)的價(jià)格戰(zhàn)？又如何衍生出“賣稻不如賣米”的溢價(jià)效應(yīng)？破解這一難題的最好辦法是，發(fā)展螃蟹深加工產(chǎn)業(yè)。
走進(jìn)位于當(dāng)涂縣烏溪鎮(zhèn)七房村的蟹逅七房食品有限公司蟹產(chǎn)品加工車間，員工正身著統(tǒng)一的藍(lán)色工作服，手戴護(hù)指套，剝出蟹黃、蟹膏、蟹肉，進(jìn)行分類銷售或制成蟹黃醬、蟹肉醬、香辣蟹、醉蟹等產(chǎn)品推向市場(chǎng)。
“蟹產(chǎn)品加工生產(chǎn)線由村股份經(jīng)濟(jì)合作社和招募合伙人合作興辦，日均收購(gòu)螃蟹1500公斤左右，加工成品250公斤左右，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值700萬(wàn)元，村集體經(jīng)濟(jì)收入可達(dá)64萬(wàn)元，并以產(chǎn)品收購(gòu)、村民就業(yè)等方式帶動(dòng)大家共同致富。”七房村黨總支書記葛愛(ài)紅表示。
近年來(lái)，當(dāng)涂縣堅(jiān)持按照壯大企業(yè)、做深產(chǎn)品的思路，全力推進(jìn)二產(chǎn)加工業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈，螃蟹深加工產(chǎn)業(yè)方興未艾。
培育壯大加工企業(yè)。圍繞河蟹、小龍蝦等主導(dǎo)產(chǎn)品，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈，招大引強(qiáng)蟹蝦制品精深加工、水產(chǎn)飼料、預(yù)制菜等項(xiàng)目，爭(zhēng)取和整合各類資金、扶持政策，支持創(chuàng)榮食品、蟹中味、寶杰生物等龍頭企業(yè)加強(qiáng)市場(chǎng)開(kāi)拓、銷售渠道建設(shè)和企業(yè)品牌創(chuàng)建，不斷提高企業(yè)規(guī)模實(shí)力。今年統(tǒng)籌安排中央財(cái)政漁業(yè)補(bǔ)助政策資金140萬(wàn)元支持企業(yè)新建加工項(xiàng)目4個(gè)。
推動(dòng)初加工向深加工拓展。支持重點(diǎn)企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，開(kāi)發(fā)調(diào)味水產(chǎn)品（蟹醬、蟹黃油）、風(fēng)味旅游產(chǎn)品（香辣蟹、香辣龍蝦肉）等精深加工食品，推動(dòng)初加工向精深加工拓展，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)附加值。目前，全縣建有規(guī)模蟹蝦制品加工企業(yè)8家和水產(chǎn)飼料企業(yè)1家，年產(chǎn)值近2億元。
唱響蟹品牌，三產(chǎn)融合拓展
隨著螃蟹產(chǎn)區(qū)越來(lái)越多，品牌賦能不容忽視。品牌積淀越來(lái)越成為螃蟹突圍的關(guān)鍵因素。
近年來(lái)，當(dāng)涂縣遵循品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造、文化賦能的思路，推進(jìn)品牌培育。持續(xù)打造“當(dāng)涂螃蟹”“當(dāng)涂龍蝦”區(qū)域公用品牌，形成區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌發(fā)展機(jī)制，組織開(kāi)展區(qū)域公用品牌地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)，確定了“當(dāng)涂螃蟹”卡通吉祥物和宣傳廣告語(yǔ)，“當(dāng)涂螃蟹”獲評(píng)首批安徽省有影響力的綠色食品區(qū)域公用品牌（全省第4名），全縣涌現(xiàn)出“一對(duì)活寶”“多島湖”等知名品牌，“一對(duì)活寶”牌大閘蟹等獲“皖美農(nóng)品”產(chǎn)品品牌。
舉辦了十九屆當(dāng)涂螃蟹文化節(jié)、兩屆開(kāi)捕節(jié)和多次品牌發(fā)布會(huì)，進(jìn)一步擴(kuò)大“當(dāng)涂螃蟹”品牌影響力。
與此同時(shí)，按照建點(diǎn)連線擴(kuò)面的思路，推進(jìn)三產(chǎn)深度融合發(fā)展。投資5000萬(wàn)元實(shí)施塘南水產(chǎn)大市場(chǎng)改造，目前全縣水產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)4個(gè)，年交易量4萬(wàn)余噸，線下交易額30多億元。以“一對(duì)活寶”為代表的規(guī)模蟹蝦生鮮電商企業(yè)，線上銷售額超億元。此外，構(gòu)建飼料、漁藥、漁具等漁需物資供應(yīng)、冷庫(kù)儲(chǔ)存、物流配送等社會(huì)化服務(wù)體系，帶動(dòng)形成三產(chǎn)年產(chǎn)值達(dá)10億元。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“當(dāng)涂螃蟹”品牌培育力度仍需加大。好在當(dāng)涂縣水產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈三年提升“1515”行動(dòng)已開(kāi)始實(shí)施。即，圍繞打造100億元水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)一產(chǎn)提質(zhì)增效、二產(chǎn)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈、三產(chǎn)融合拓展、品牌主體培育、產(chǎn)學(xué)研共建等5大行動(dòng)，實(shí)施水產(chǎn)良種精品培育、河蟹示范基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、電商銷售提升、品牌建設(shè)等15項(xiàng)重點(diǎn)工程。目標(biāo)是，力爭(zhēng)到2026年底，“當(dāng)涂螃蟹”區(qū)域公用品牌成為長(zhǎng)三角水產(chǎn)品市場(chǎng)有影響力品牌，二三產(chǎn)產(chǎn)值比重提升到30%以上；塘南水產(chǎn)大市場(chǎng)銷售及周邊加工業(yè)加快發(fā)展，形成50億元產(chǎn)業(yè)集群。
“中華三只蟹”，一只在當(dāng)涂。重振“蟹王”雄風(fēng)，當(dāng)涂螃蟹開(kāi)始突圍。(記者 吳黎明)
